SÃO PAULO – Nos últimos dez anos, o perfil dos interessados em cursar gastronomia mudou. As primeiras turmas de graduação no País eram construídas por pessoas que agora trabalhavam na área, como gerentes de restaurantes, profissionais que queriam modificar de setor de atuação, além de pessoas que gostavam de cozinhar e queriam realçar teu hobbie.
Atualmente, a maioria dos alunos que procura ingressar por esse mercado acabou de concluir o Ensino Médio. De acordo com o professor e coordenador do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, Marcelo Neri, estes alunos somam 60% dos cadastrados no curso. Neri explica que esta modificação poderá ser explicada pela profissionalização da gastronomia. “As corporações do setor estão mais detalhistas, os empresários procuram pessoas qualificadas pra trabalhar. Hoje, as grandes cozinhas têm mais recursos.
Os alunos têm entendimento mais profundo”, inclui. A mesma avaliação é compartilhada na coordenadora de Gastronomia do Centro Universitário Senac-Campus Campos do Jordão, Claudia Moraes. Ela adiciona que a ação do mercado internacional e a globalização tornaram as pessoas mais interessadas em buscar uma especialização. “O curso não é apenas assimilar a aprontar os pratos”, diz.
Além da porção prática dentro da cozinha, os estudantes têm aulas sobre a área administrativa, como gestão de RH (Recursos Humanos), gestão financeira, gestão de eventos, além de outros mais. “É um curso bem abrangente”, diz Claudia. Após formados, os profissionais são capazes de atuar como consultores gastrônomicos, demonstradores, abrir o teu próprio negócio, trabalhar em organizações de eventos ou da área de alimentação, catering de transportes em geral, complexos de lazer e recreação, fast-food, buffets e hospitais.
Também podem ser articulistas gastronômicos e personal chef. Vale salientar que os cursos têm duração de só 2 anos. Seis mil. O valor depende também da experiência do profissional e do estabelecimento em que ele trabalha. Para os interessados em atuar pela área, Neri reitera: “tem de adorar muito de cozinhar e não ter pavor de trabalhar.
O texto que a segue fica ao redor da imagem. Mostra a imagem à esquerda, pela linha seguinte ao texto que a antecede. O texto que a segue fica embaixo da imagem. Mostra a imagem pela mesma linha do texto que a antecede e que a segue, inicialmente centralizada verticalmente nesta linha, ou seja, metade para cima e metade para miúdo da linha.
Mas esta localização vertical pode ser alterada com o ‘alinhamento vertical’, explicado a acompanhar. Alinha a porção inferior da imagem com a linha de base. Alinha o centro da imagem com a linha de base mais metade da altura do texto, de modo que a imagem dique verticalmente centralizada com o texto. Alinha a cota inferior da imagem ao mesmo nível da cota inferior de um texto subscrito, assim como a quota inferior do “2” em “X2”. Alinha a parcela inferior da imagem ao mesmo nível da fração inferior de um texto sobrescrito, bem como a parte inferior do “2” em “X2”. Alinha o topo da imagem com topo do texto.
Alinha a cota inferior da imagem com a divisão inferior do texto. Alinha o topo da imagem com o topo da linha contendo o texto. Alinha a divisão inferior da imagem com a parcela inferior da linha contendo o texto. 180 pixels em imagens dentro de molduras. Estes tamanhos conseguem ser alterados nas preferências do utilizador, na opção “ficheiros”.
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Regra geral, não se precisa especificar a largura da imagem, de modo a que o tamanho das imagens possa ser acordado nas preferências do utilizador. Por modelo, a largura das imagens é de 180 pixels. Especifica a largura da imagem em pixels. A altura é automaticamente ajustada para manter a mesma proporção entre ela e a largura na imagem original. Especifica a altura da imagem em pixels. A largura é automaticamente ajustada pra manter a mesma proporção entre ela e a altura pela imagem original.
Opção, em geral, desnecessária, substituível por uma das duas anteriores, com a vantagem da percepção. A imagem manterá a mesma proporção largura/altura da imagem original. Mostra a imagem em um dos dois valores acordados, que é selecionado automaticamente, de modo que ela não será maior do que a largura e nem sequer do que a altura determinadas. Escala uma imagem a 75% da largura normal do thumbnail, aproximando o valor para o múltiplo mais próximo de dez pixels. Fator Ajusta o tamanho do “thumbnail” para Fator vezes o tamanho padrão do “thumbnail”, aproximando o valor para o múltiplo mais próximo de dez pixels.