Dos gregos antigos aos romanos, à revolução francesa e até uvas nativas americanas, o vinho é um assunto estupendo pra uma aula de história. Este postagem discutirá as origens do vinho e a história das uvas e teu emprego na construção do vinho. Assim como examinaremos a Revolução Francesa e a evolução da fabricação de vinhos. E, enfim, veremos como fazer o copo ótimo de vinho. Porém primeiro, vamos revisar o essencial.
Os gregos antigos fizeram vinho
Os gregos antigos fizeram vinho de uvas. Esta bebida tem uma rica história mitológica pela Grécia, onde está ligada a Dionísio, o deus do vinho. Seu relacionamento místico com o vinho é exemplificado nas antigas pinturas gregas de Kylix de Dionísio, que é retratado no meio de um navio enredado em videiras. Dionísio bem como é visto como o ancestral do teatro. Os gregos tendiam a beber vinho pra celebrar os festivais, e seus festivais eram considerados celebrações bêbadas. Concretamente, os gregos acreditavam que o vinho tem vários benefícios à saúde e frequentemente comemoravam o deus com vinho.
Romanos fizeram vinho
Não está totalmente claro quando e como os romanos começaram a fazer vinho. O primeiro trabalho latino sobre o assunto veio de Cato the Censor, e Varro escreveu uma resenha da indústria romana de fabricação de vinhos em seu livro res Rusticae. Achados arqueológicos como estes fornecem informações a respeito do procedimento de vinificação. Os antigos frascos de vinho foram recuperados do fundo do mar perto de San Felice Circeo, Itália.
revolução Francesa
Como o novo governo lutou para tornar a França mais eqüitativa, eles aboliram muitos dos impostos indiretos a respeito do vinho. Ao longo da Revolução Francesa, o vinho era a bebida alcoólica mais consumida, desde vinho barato de má característica a crus caros da Borgonha, Bordeaux e Champagne. Pela véspera da Revolução, o parisiense médio bebeu 300 litros de vinho anualmente, o que era quase o dobro da quantidade média de cerveja e cidra na cidade. No desfecho da revolução, a maioria dos parisienses bebia pelo menos alguns litros de vinho todos os dias.
Uvas nativas americanas
No tempo em que a maioria das pessoas associa uvas nativas americanas à vinificação, elas não sabem que as variedades nativas americanas assim como são adequadas pra fazer vinhos finos. Efetivamente, as uvas nativas americanas já foram cultivadas em diversas áreas do país. Os cientistas usaram a análise de DNA e as ferramentas de alta tecnologia para localizar alguns dos segredos por trás dessas uvas nativas. Com o tempo, essas uvas são capazes de ser usadas para construir um vinho que rivaliza com os de outras safras.
Uvas americanas
Existem muitas razões pra cultivar uvas americanas pro vinho. Essas variedades exclusivas são frequentemente usadas em híbridos interespecíficos e têm características únicas. Historicamente, a Vitis americana era enxertada nas variedades européias de “nobreza” por sua alta acidez e sabor doce. Apesar dessas características, as uvas americanas não atingiram o mesmo nível de popularidade que seus amigos europeus que os vinhos de varietal. Porém existe um debate a respeito de se as uvas americanas hibridadas são melhores para a produção de vinho.
Uvas européias
As demonstrações de uvas européias usadas pra vinificação são descritas neste volume. As descrições técnicas são em primeira mão e o departamento de horticultura da estação está envolvido no modo de fazê -las. Imensas autoridades líderes foram consultadas na redação conclusão destas descrições, mesmo que várias tenham modificado as versões originais. As especificações de diferentes variedades diferem ligeiramente, já que os espécimes estudados durante as inúmeras estações não correspondem necessariamente às mesmas variedades em outros anos.
Uvas australianas
Variedades possibilidades de uva pra Austrália ganharam popularidade nos últimos anos, e o debate a respeito tua adequação ao continente ficou mais violento. Diversas variedades australianas ‘usuais’ não se adequam bem a certas regiões ou blogs. Como por exemplo, o clima do Mediterrâneo no sudeste da Austrália é ótimo pro cultivo de variedades de uvas italianas e espanholas. O desejo de novos gostos e experiências levou os enólogos australianos a observar estas variedades. Todavia, algumas das variedades ainda não são amplamente utilizadas e geralmente são plantadas só para os vinhos especiais. Um outro recinto interessante que eu gosto e cita-se sobre o mesmo assunto neste blog é o web site https://mindscoreapp.com/como-e-o-adoro-do-vinho/. Talvez você goste de ler mais a respeito nele.
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